ダイニング > ル シャントー

営業時間: 06:30〜22:30
座席数: 50席

フランスのコロニアル調と伝統的なカンボジアスタイルが溶け込んだインテリアの当レストランでは、シェフが腕を振るう極上のウェスタン料理と豊富な品揃えのワインをお楽しみ頂けます。カップルのお客様には、ロマンティックなキャンドルライトディナーのアレンジも可能です。また、美しい星空の下、プールを臨むパティオでのお食事も格別です。

アモックはナマズの一種で、カンボジアを代表する魚料理です。ココナッツ風味のカレーと共に、バナナの葉に包んで丁寧に蒸していきます。カレーのベースはクルンと呼ばれる香りの強いクメールカレーペーストで、新鮮なレモングラスやカフィアライムの皮や葉、ガランガル、ターメリック、生姜、ニンニク、エシャロット、ドライチリなどのスパイスを含んでおります。

グリーンマンゴーは、カンボジアの人々の大好きな食材です。しゃきっとした歯ごたえと少し酸っぱい味わいが特徴です。ライムを絞り、ピーナッツと新鮮なハーブにチリを交ぜた風味と食感の絶妙なコンビネーションをお楽しみください。

黒もち米を甘いココナッツミルクで炊きあげました。甘いもち米に熟したマンゴーをトッピング。

皆様ご承知のように、カンボジアは南国の為、毎日新鮮なフルーツの恵みを味わうことができます。ご要望に応じて、新鮮なフルーツをみずみずしいままでお召し上がり頂けます。また、甘いフルーツジュースや酸味のあるジュースなどもお楽しみ頂けます。


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